Chou-fleur Tikka masala avec vinaigrette au yogourt et à la lime

Envie de découvrir de nouvelles saveurs ce printemps? Cette recette de chou-fleur Tikka masala, accompagnée d’une vinaigrette au yogourt et à la lime, est parfaite pour sortir de la routine!
 

Portions : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 50 min

Préparation

1. Placer le chou-fleur à la verticale sur une base plate. Placer dans un grand bol allant au micro-ondes avec ¼ tasse (60 mL) d’eau. Couvrir le bol et cuire au micro-ondes à FEU VIF 8 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Découvrir; laisser tiédir suffisamment pour manipuler. Placer le chou-fleur dans un grand plat de cuisson ou une rôtissoire. Frotter tous les côtés avec de l’huile d’olive; assaisonner de 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre. Avec le fond du chou-fleur face vers le haut, verser environ ½ tasse (125 ml) de sauce tikka masala dans la base du chou-fleur afin que la sauce coule dans les crevasses entre les fleurons. Placez le chou-fleur à la verticale dans la casserole et étalez le reste de la sauce. Placer les tomates, les échalotes et les pois chiches autour du chou-fleur; assaisonner avec le reste de 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre.
2. Rôtir de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre au centre lorsqu’il est percé d’un couteau à éplucher, que la sauce soit épaissie et que les tomates et les échalotes soient ramollies. Retirer du four pour refroidir légèrement avant de servir.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le zeste de lime et le jus. Assaisonner légèrement, si désiré.

4. À l’aide d’une pince et d’une spatule, transférer le chou-fleur entier rôti sur un plateau de service (ou des tranches de plat). Déposer le mélange de pois chiches à côté. Arroser généreusement de yogourt à la lime et garnir d’oignon vert pour servir.
    

    

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