Patates douces farcies au bacon à l’érable et au fromage de chèvre

Mars marque le retour tant attendu de la saison des sucres, ce moment réconfortant où l’érable est à l’honneur. Pour célébrer ce classique d’ici, on te propose une recette savoureuse et gourmande : des patates douces farcies au bacon à l’érable et au fromage de chèvre, parfaites pour ajouter une touche sucrée-salée à ton menu du mois.
 

Portions : 4
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 1h

Préparation
 

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Étendre les tranches de bacon à au moins 2,5 cm (1 po) d'intervalle, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Les badigeonner de sirop d’érable. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré. Laisser refroidir 5 minutes, puis hacher finement. Réserver fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Pendant ce temps, piquer les patates douces à la fourchette à plusieurs endroits. Les cuire au four à micro-ondes, à puissance élevée, de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. À l’aide de pinces ou en portant des gants de cuisine, transférer les patates douces sur une planche à découper. Laisser refroidir 10 minutes.
3. Couper chaque patate douce en deux sur la longueur. Retirer la chair avec une cuillère et la mettre dans un bol (laisser une mince couche de chair pour que la pelure garde sa forme). Écraser la chair dans le bol jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de fromage de chèvre, le thym, l’ail, le sel et le poivre et mélanger. Répartir la préparation uniformément dans les quatre pelures de patates douces, puis déposer les pelures sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit chaude. Garnir du bacon réservé, du reste du fromage de chèvre et de la ciboulette. Conseil : Pour faire changement, remplacez le fromage de chèvre par de la féta et la ciboulette par des oignons verts.
    
    

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