Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème à l’érable

Un gâteau aux carottes moelleux, un glaçage crémeux à l’érable : tout ce qu’il faut pour une petite dose de réconfort.

Portions : 24
Temps de préparation : 10 min
Temps total : 1h10 min

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et le gingembre. Réserver. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, l’huile, le sirop d’érable, le zeste d’orange et la vanille jusqu’à homogénéité.
2. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés. Incorporer les carottes et l’ananas. Gratter dans un papier graissé et fariné ou tapissé de papier parchemin de 9 x 13 po. (3 L) de cuisson. Lisser le dessus de la pâte.
3. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre. Laisser refroidir complètement le gâteau dans un moule à pâtisserie posé sur une grille.
4. Pendant ce temps, battre le fromage à la crème avec un batteur à main jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Incorporer le beurre en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer le sucre glace et le sirop d’érable en battant jusqu’à consistance lisse. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Conseil : Incorporer 1/2 tasse (125 ml) de noix et/ou de fruits secs, comme des pacanes, des noix de Grenoble, des raisins secs ou des dattes dénoyautées hachées, à la pâte.
5. Conseil: Incorporer 1/2 tasse (125 ml) de noix et/ou de fruits secs, comme des pacanes, des noix de Grenoble, des raisins secs ou des dattes dénoyautées hachées, à la pâte.
    

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