Fondue au fromage classique
Faites fondre le cœur de vos proches avec une fondue au fromage classique, parfaite pour le mois de février! Réconfortante et conviviale, cette recette hivernale est idéale à partager lors d’un souper en tête-à-tête pour la Saint-Valentin ou avec vos amis pour une soirée chaleureuse. Simple, savoureuse et incontournable, elle deviendra vite un classique chez vous cet hiver!
Portions : 8
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients
- 1 lb fondue au fromage (fromage gruyère, comté ou emmental) râpé grossièrement (500 g)
- 1 1/4 tasse vin blanc sec (300 ml)
- 1 à 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 c. à soupe fécule de maïs (30 ml)
- 1/2 c. à thé moutarde (2 ml)
- 1/3 tasse crème de table, plus pour éclaircir (75 ml)
- 1 c. à soupe jus de citron (15 ml)
- 1/8 c. à thé muscade (0,5 ml)
- 1/8 c. à thé poivre (0,5 ml)
- légumes (pour tremper)
- fruits (pour tremper)
- pain (pour tremper)
- pommes de terre (pour tremper)
Préparation de la fondue en 3 étapes
- Dans un bol, mélanger le fromage avec la fécule de maïs pour bien l'enrober. Réserver.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le vin et l'ail. Couvrir et laisser mijoter 2 min à feu moyen. Découvrir et jeter l'ail. Réduire le feu à moyen-doux. Incorporer la crème, le jus de citron, la muscade, le poivre et 1 c. à soupe (15 ml) de kirsch ou de brandy (si vous en utilisez), jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajuster la consistance, si désiré, en ajoutant des cuillerées supplémentaires de crème.
- Verser dans un caquelon chauffé ou une autre source de chaleur douce comme une mijoteuse ou un bain-marie. Servir avec un assortiment d'aliments à tremper : pain croustillant, pommes de terre cuites, légumes crus comme le brocoli, le chou-fleur, les cornichons et les champignons, ou fruits comme les pommes et les poires.
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