Tacos de biftecks épicés
Découvrez cette recette de tacos de biftecks épicés incontournable pour la saison des barbecues! Ce plat rafraîchissant et plein de saveurs est parfait pour les journées ensoleillées. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette facile à réaliser et idéale pour vos repas à l'extérieur!
Portions : 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 1h
Temps total : 1h 30 minutes
Ingrédients
Marinade:
- 1 tasse de coriande fraîche hachée 250 ml
- ½ tasse de jus d’orange 125 ml
- ½ tasse d’huile d’olive 125 ml
- ¼ de tasse de jus de lime 60 ml
- 1 piment jalepeno, émincé
- 2 c. à soupe de cumin moulu 15 ml
- ½ c. à thé de sucre granulé 2 ml
Tacos :
- 2 lb de biftecks de flanc ou de hampe, coupés en 4 morceaux dans le sens du grain de la viande 1 kg
- 16 Tortillas multigrains de 12 cm (5 po), réchauffées
- 1/2 tasse de salsa aux tomates grillées et au piment chipotle125 mL
- 2 avocats mûrs, dénoyautés, pelés et tranchés
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché
- ½ oignon rouge, émincé
- 1 lime, coupée en quartiers
- ¼ tasse de crème sure (facultatif) 60 ml
Préparation
Marinade :
Dans un mélangeur, combiner la coriandre, le jus d'orange, l'huile, le jus de lime, le jalapeno, l'ail, le cumin et le sucre jusqu'à consistance lisse.- Verser la marinade sur les biftecks et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Tacos :
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade. Les faire griller en les badigeonnant de marinade 2 ou 3 fois, pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée indique 71 °C (160 °F). Jeter le reste de la marinade. Laisser les biftecks reposer de 5 à 10 minutes avant de les couper contre le grain en fines tranches.
Envelopper la viande dans les tortillas avec de la salsa, de l’avocat, du poivron rouge et de l'oignon. Arroser de jus de lime et garnir de crème sure (facultatif).
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