Wraps au bifteck et aux piments grillés à la mexicaine
Salade croquante de couscous
On te propose une salade croquante et pleine de fraîcheur, parfaite pour les journées bien remplies. Simple à préparer et remplie de textures et de saveurs, elle apporte un vent d’énergie à ton assiette.
Portions : 8
Temps de préparation : 15 min
Temps total : 20 min
Ingrédients
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sodium (500 mL)
- 1 3/4 tasse de couscous de blé entier (425 mL)
- 1/4 tasse de tomates séchées, tranchées finement (60 mL)
- 1/4 tasse de raisins secs sultana (60 mL)
- 4 oignons verts, émincés
- 1/2 tasse de vinaigrette aux tomates séchées (125 mL)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 mL)
- 1/3 tasse de pignons de pin, grillés (75 mL)
- 1/3 tasse d'amandes effilées, grillées (75 mL)
- 1 tasse de feuilles de persil frais légèrement tassées, hachées (250 mL)
Préparation
- Porter le bouillon à ébullition. Mélanger le couscous, les tomates séchées et les raisins secs dans un bol résistant à la chaleur. Verser le bouillon, couvrir hermétiquement et laisser reposer 5 min. Égrainer à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, mélanger les oignons, la vinaigrette et le jus de citron. Ajouter le couscous refroidi et les noix au mélange de vinaigrette. Ajouter le persil et mélanger.
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